Recette Faux filet, pommes chips et sauce diable

Faux filet, pommes chips et sauce diable - Recettes simples pour la maison. La sauce est très parfumée sans être trop piquante avec cette méthode. Salez et poivrez vos faux filets et les cuire dans une poêle très chaude pour les saisir. Sortir la viande et la garder dans un endroit tiède.. Chips Dipping Sauce Recipes on Yummly Un faux-filet sauce au poivre et un bon verre de vin.

Faux filet, pommes chips et sauce diable Retrouvez la recette sur le blog. Des chips de pommes de terre assaisonnées de paprika et servies avec une sauce aigre-douce au piment et au citron vert pour un apéritif relevé! Les saler et les parsemer de paprika dès la sortie de la friteuse.

Vous pouvez faire cuire Faux filet, pommes chips et sauce diable avec 14 épices et 9 étapes. Voir le guide suivant!

Ingrédients de Faux filet, pommes chips et sauce diable:

  1. 3 pommes de terre.
  2. 1 faux filet par personnes.
  3. QS sel.
  4. QS huile pour la friteuse.
  5. Pour la sauce diable :.
  6. 250 ml fond brun de veau.
  7. 100 g vin blanc.
  8. 3 càs de vinaigre.
  9. 1/2 à 1 cuillère à soupe de maizena.
  10. 1 à 2 échalotes ciselées.
  11. 1 càc de concentré de tomate.
  12. 2 pincée de piment de Cayenne en poudre.
  13. QS lait pour diluer la maizena.
  14. Matériel recommandé : mandoline.

Laver les oignons nouveaux et les émincer. Turns out the pickle dip is healthier than tartar sauce, and we like it a lot better—who knew? —Michelle Lucas, Cold Spring, Kentucky. My husband and I really like fish and chips, but not all the grease that typically comes along with it. I decided to give the classic dinner a makeover.

Comment cuisiner Faux filet, pommes chips et sauce diable:

  1. Laver et éplucher les pommes de terre. Couper les pommes de terre en rondelles fine à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau à lame fine et bien aiguisé. Réserver les rondelles dans de l'eau froide..
  2. Cuire les faux filets et les réserver au chaud (+63°C). Préchauffer une friteuse à 180°C..
  3. Dans la poêle mettre les échalotes ciselées puis déglacer avec le vin blanc et le vinaigre. Réduire presque à sec..
  4. Verser le fond brun et porter à ébullition. Réduire légèrement..
  5. Diluer la maizena dans un peu de lait. Verser la maizena dans la sauce et mélanger rapidement (ça va vite s'épaissir)..
  6. Ajouter le concentré et mélanger. Pour finir saupoudrer le piment de Cayenne. Mélanger. Maintenir la sauce au chaud (+63°C)..
  7. Égoutter les rondelles avec l'aide d'un torchon. Cuire les rondelle à la friteuse à 180°C. Faire égoutter et saler..
  8. Dresser les assiettes et déguster :=).
  9. Le petit + : Vous pouvez maintenir la viande et la sauce dans un four réglé à +63°C. Il sera peut être nécessaire de faire plusieurs services selon la taille de votre friteuse..

Faux-filet sauce aux cèpes Voir la recette. Filet de boeuf en croute > Recettes. Joue de boeuf à la bière et au miel. Filet de boeuf en croûte, sauce foie gras. > Sauces et condiments anglais. > Fish and chips, sauce tartare allégée. Réduire un peu le feu sous la friteuse Enrober les filets de morue de pâte à frire puis les faire dorer Saler au goût.