Recette Poulet basquaise

Poulet basquaise - Recettes simples pour la maison. Ajouter à mes carnets. la recette Poulet basquaise. Pour les articles homonymes, voir Poulet (homonymie) et Basque (homonymie). Le poulet basquaise ou poulet à la basquaise est une spécialité culinaire de cuisine traditionnelle emblématique de la cuisine basque, étendue avec le temps à la cuisine française. This specialty comes from the Basque Country, between sea and mountain, between The Basquaise or piperade, from Soule (eastern part of the French Basque Country) was. Poulet Basquaise literally means Basque Chicken.

Poulet basquaise It's a typical dish from a French south west region called Pays Basque. It's basically a chicken stew made with tomatoes and bell peppers (usually red). Découvrez la recette du vrai Poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest qui enchantera les papilles des gourmands les plus aguerris.

Vous pouvez faire cuire Poulet basquaise avec 22 épices et 5 étapes. Voir le guide suivant!

Ingrédients de Poulet basquaise:

  1. Poulet.
  2. ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau.
  3. ● 1 oignon épluché.
  4. ● 15cl de vin blanc.
  5. ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée.
  6. ● 2 poivrons jaunes épluchés.
  7. ● 2 poivrons rouges épluchés.
  8. ● 250g de concassées de tomates ).
  9. ● 150g de chorizo.
  10. Crème de chorizo.
  11. ● 50g de chorizo.
  12. ● 20g de beurre en cubes froid.
  13. ● 120g de crème liquide entière.
  14. ● 60g de bouillon cube.
  15. Riz.
  16. ● 150g de riz basmati.
  17. ● 2 pincées de paprika (facultatif).
  18. ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites).
  19. ● piment d’Espelette.
  20. ● huile d’olive.
  21. ● persil.
  22. ● sel fin & poivre du moulin.

Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal). Servez ce poulet basquaise avec du riz. Découvrez la recette du poulet basquaise qui fait l'unanimité ! Click on the title of a recipe or the photo of a dish to read the full recipe on its author's blog.

Comment cuisiner Poulet basquaise:

  1. Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude..
  2. Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes..
  3. Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte..
  4. Préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert... environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin..
  5. Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part..

Mais le poulet basquaise tient une place particulière. Pour les plus gourmands, le poulet basquaise au jambon de Bayonne ou au piment d'Espelette sont de aussi délicieuses options. Plat emblématique du Pays basque, le poulet basquaise aurait vu le jour dans les profondeurs du Pays basque français : en Soule. Recette de poulet basquaise facile, rapide et plein de saveurs. Un poulet cuit dans une sauce Le poulet basquaise est un recette savoureuse et un plat complet qui est tout simplement une sauce à.