Recette Épaule de porc fumée BBQ

Épaule de porc fumée BBQ - Recettes simples pour la maison.

Épaule de porc fumée BBQ

Vous pouvez faire cuire Épaule de porc fumée BBQ avec 24 épices et 6 étapes. Voir le guide suivant!

Ingrédients de Épaule de porc fumée BBQ:

  1. Préparation principale.
  2. 2 épaules de porc.
  3. 8-10 carottes.
  4. 6-8 branches de céleri.
  5. 2 oignons.
  6. Épices à frotter.
  7. 1/4 T cassonade.
  8. 1/4 T paprika.
  9. 3 soupe poivre.
  10. 4 soupe sel kasher.
  11. 1/2 soupe poudre d’ail.
  12. 2 soupe poudre d’oignon.
  13. 1 soupe piment cayenne.
  14. Marinade injection.
  15. 1 T jus d’orange.
  16. 1/2 T vinaigre de cidre de pomme.
  17. 1/2 T sirop d’érable.
  18. 4 soupe ketchup.
  19. 4 soupe dijon.
  20. 1/2 soupe poudre d’ail.
  21. 2 thé sel.
  22. 1-2 soupe sriracha.
  23. Finition.
  24. 1-2 T Sauce BBQ.

Comment cuisiner Épaule de porc fumée BBQ:

  1. Mélanger toutes les épices à frotter dans un bol et ensuite frotter la viande avec le mélange obtenu. Ensuite, réfrigérer dans un sac pendant 12-24h.
  2. Sortir du frigo, rincer la viande et l’injecter de marinade. Pour la marinade, simplement mélanger tous les ingrédients de la section « Marinade » ensemble..
  3. Attacher la pièce de viande, déposer sur un lit de carottes, céleri et oignons dans un contenant en aluminium.
  4. Cuire au fumoir à 225F pendant environ 3.5h jusqu’à 160F.
  5. Sortir la viande, l’enrober de sauce BBQ et envelopper chaque épaule dans du papier d’aluminium. Remettre à cuire à 225-250F encore 3h environ jusqu’à 204F.
  6. Laisser reposer 30 minutes, conserver les jus de cuisson en ouvrant l’aluminium et effilocher le porc grossièrement. Les jus de cuisson peuvent servir pour faire une sauce ou mélanger avec les morceaux effilochés..