Recette Pour Travers de porc caramélisés

Travers de porc caramélisés - Recettes simples pour la maison.

Travers de porc caramélisés

Vous pouvez faire cuire Travers de porc caramélisés avec 12 épices et 5 étapes. Voir le guide suivant!

Ingrédients de Travers de porc caramélisés:

  1. 1 kg travers de porc.
  2. 1 c. à s. d'huile d'olive.
  3. 4 c. à s. de mélange d'épices barbecue.
  4. 250 ml coulis de tomate.
  5. 125 ml mélasse (remplacée par un mélange de miel et cassonnade).
  6. 75 ml sirop d'érable.
  7. 75 ml vinaigre de vin blanc.
  8. 2 c. à s. de sauce Worcestershire.
  9. 1 c. à s. de moutarde de Dijon.
  10. 1 c. à c. d'ail moulu.
  11. 1/4 de c. à c. de paprika fumé.
  12. sel et poivre.

Comment cuisiner Travers de porc caramélisés:

  1. Placez les travers de porc dans un grand plat peu profond et non métallique. Mélangez l'huile d'olive et le mélange d'épices puis frottez-en la viande. Couvrez et laissez mariner au frigo toute la nuit..
  2. Préparez la sauce barbecue. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu'à ébullition. Laissez mijoter à petit feu 10 à 15 minutes pour que la sauce épaississe légèrement puis laissez refroidir..
  3. Sortez les travers du plat, badigeonnez le d'huile d'olive et faites cuire 10 minutes de chaque coté au barbecue à température moyenne. Arrosez généreusement de sauce barbecue, puis déposez les travers sur une grille placée au dessus d'une lèche-frite..
  4. Faites cuire encore 25 à 30 minutes de chaque coté selon la méthode de cuisson indirecte, c'est à dire de déplacez le charbon de bois sur les cotés afin que la graisse ne tombe dessus. Faire de même avec un BBQ à gaz ou électrique en n'allumant pas celui en dessous de la viande..
  5. Faites cuire la viande encore 25 minutes en arrosant souvent avec la sauce BBQ, jusqu'à ce que la viande soit tendre..