Recette Pour Salmis de pigeons

Salmis de pigeons - Recettes simples pour la maison.

Salmis de pigeons

Vous pouvez faire cuire Salmis de pigeons avec 11 épices et 4 étapes. Voir le guide suivant!

Ingrédients de Salmis de pigeons:

  1. 2 pigeons préparés.
  2. 40 cl vin rouge corsé.
  3. 2 carottes.
  4. 1 oignon.
  5. 1 feuille de laurier.
  6. 1 branche de romarin.
  7. 150 g cèpes déshydratés ou 300 g de cèpes frais.
  8. 1 cuillère à soupe maïzena.
  9. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  10. 1 cuillère à café 5 baies.
  11. sel et poivre.

Comment cuisiner Salmis de pigeons:

  1. .
  2. Coupez les pigeons en 2 dans la longueur et déposez les dans un plat creux. Épluchez les carottes, lavez-les puis coupez-les en tronçons. Ajoutez-les dans le plat avec le laurier et le romarin. Versez le vin rouge, ajoutez poivre et 5 baies. Filmez le plat et laissez mariner au minimum 2 h au frais. Coupez l'oignon après l'avoir épluché, puis faites revenir dans la cuillère d'huile dans une cocotte..
  3. Sortez les morceaux de pigeon (gardez la marinade), puis faites colorer 4 minutes de chaque côté. Versez ensuite la totalité de la marinade dans la cocotte. Complétez avec de l'eau à niveau. Préchauffez le four à 180 ° C, puis enfournez la cocotte pour 3 h. Surveillez régulièrement le niveau de liquide. Lorsque les volailles sont bien cuites, ajoutez les cèpes directement dans la cocotte. Mélangez la maïzena dans un peu d'eau froide puis versez dans la cocotte pour épaissir la sauce..
  4. Je sers ce salmis avec des Pommes de terre vapeur ou des pâtes..