Recette Tatin de sardines à la concassée de tomates

Tatin de sardines à la concassée de tomates - Recettes simples pour la maison.

Tatin de sardines à la concassée de tomates

Vous pouvez faire cuire Tatin de sardines à la concassée de tomates avec 8 épices et 3 étapes. Voir le guide suivant!

Ingrédients de Tatin de sardines à la concassée de tomates:

  1. 2 boites de sardines entières à l’huile d’olive.
  2. 1 boite de tomates pelées au jus ou 4 belles tomates.
  3. 3 pommes de terre à chair ferme.
  4. 2 gousses d’ail.
  5. 1 oignon.
  6. du sel, poivre, thym, romarin, origan.
  7. 1 pâte feuilletée, mais une pâte brisée peut aussi faire l’affaire.
  8. Four à 180°c.

Comment cuisiner Tatin de sardines à la concassée de tomates:

  1. Faire cuire en premier les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau. Égoutter, peler, les laisser refroidir, puis les couper en rondelles. Peler et ciseler l’oignon, et le faire suer dan un peu d’huile d’olive, puis ajouter les gousses d’ail pressées, les tomates pelées que l’on écrase, le thym et le romarin, le sel et le poivre. Et laisser mijoter pour que les saveurs se concentrent et que la sauce devienne plus épaisse..
  2. Ouvrir les sardines, retirer l’arête centrale et les positionner en rond dans un moule antiadhésif, sinon garnir un moule de papier cuisson, coté peau vers le fond. Ajouter dessus les rondelles de pommes de terre puis la concassée de tomates. Dérouler la pâte sur la tarte et rentrer les bords contre les parois du moule. Piquer la pâte pour qu’elle ne gonfle pas trop à la cuisson, mais reste bien croustillante..
  3. Enfourner pour 20 minutes au moins. Comme tout est cuit, il faut seulement vérifier que la pâte soit bien cuite ! Retourner le moule sur le plat de présentation. Servir bien chaud.