Recette Rouelle de porc braisée au vinaigre et echalotes caramélisées

Rouelle de porc braisée au vinaigre et echalotes caramélisées - Recettes simples pour la maison.

Rouelle de porc braisée au vinaigre et echalotes caramélisées

Vous pouvez faire cuire Rouelle de porc braisée au vinaigre et echalotes caramélisées avec 5 épices et 4 étapes. Voir le guide suivant!

Ingrédients de Rouelle de porc braisée au vinaigre et echalotes caramélisées:

  1. 1 rouelle de porc de 1,3 kg environ ou plus 12 échalotes –.
  2. 5 cl d'huile d'olive.
  3. 15 cl vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique.
  4. 3 CS miel liquide –.
  5. 40 cl fond de veau - 1 branche de romarin - Sel & Poivre du moulin.

Comment cuisiner Rouelle de porc braisée au vinaigre et echalotes caramélisées:

  1. Préchauffez le four à 160°C. Epluchez les échalotes, laissez-les entières. Chauffez l'huile dans une grande plaque à rôtir ou une grande poêle. Mettez la rouelle à saisir dedans 5 mn de chaque côté sur feu vif. N'hésitez pas à bien faire colorer la viande. Ça grésille, ça fume mais qu'est-ce que c'est bon ensuite !!! Ajoutez les échalotes..
  2. Une fois la rouelle dorée, salez et poivrez et arrosez du miel. Laissez légèrement caraméliser en enrobant bien la rouelle dans le miel, puis déglacez la plaque avec le vinaigre de cidre ou balsamique..
  3. Laissez bouillir 5 mn puis ajoutez le fond de veau et la brindille de romarin. Portez le tout à frémissement pendant 10 mn. Débarrassez la rouelle dans le plat allant au four et versez-y le jus de la poêle ainsi que les échalotes. Mettez la rouelle à cuire 1 h 30 au four à 160°C. Vous pouvez la recouvrir d'un papier aluminium à mi-cuisson mais c'est facultatif, moi je la préfère bien grillée. Retournez la rouelle à mi-cuisson..
  4. Je la sers souvent avec un gratin dauphinois (j'ai posté la recette😁). Je vous rassure les échalotes ne sont pas brûlées, la couleur est due à la cuisson dans le vinaigre balsamique..