Recette Poulet façon coq au vin

Poulet façon coq au vin - Recettes simples pour la maison. Une recette française des plus savoureuse! Un coq au vin fait avec des pilons de poulet :) Dans cette recette, le poulet (ici des pilons de poulet) est. Et "the" question combien de temps pour la cuisson? Quel vin blanc boire avec le fromage ? Ptitchef a testé : Vineabox, la box mensuelle de bouteilles de vin !

Poulet façon coq au vin Découper les carottes en petits dés et hacher grossièrement l'oignons. mettre la moutarde et le paprika sur le poulet. faire griller les lardons dans une cocotte et les retirer. Aujourd'hui, un plat : Poulet façon Coq au vin. Convivial , plein d'arômes et de saveurs : Ce plat en sauce est parfait pour un bon repas de dimanche en famille !

Vous pouvez faire cuire Poulet façon coq au vin avec 17 épices et 14 étapes. Voir le guide suivant!

Ingrédients de Poulet façon coq au vin:

  1. 1 poulet fermier.
  2. 1 bouteille de bourgogne rouge.
  3. 250 grs petits champignons de Paris.
  4. 200 grs poitrine fumée.
  5. 2 échalotes.
  6. 2 carottes.
  7. 2 gousses d’ail.
  8. 12 pommes de terre grenaille.
  9. 2 cuillères à soupe d’armagnac.
  10. 2 cuillères à soupe bombées de farine.
  11. 1 cuillère à café concentré de tomate.
  12. Laurier.
  13. Thym.
  14. 4 clous de girofle.
  15. Huile d’olive.
  16. Piment d’Espelette.
  17. Sel.

Coq au vin is a French dish of chicken braised with wine, lardons, mushrooms, and optionally garlic. A red Burgundy wine is typically used, though many regions of France make variants using local wines, such as coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsace), coq au pourpre or coq au violet. Coq au vin poulet coq vin rouge carottes champignons poitrine fumée mijoté cuisine facile. Cette recette de coq au vin rouge donne du goût et rend tendre le coq.

Comment cuisiner Poulet façon coq au vin:

  1. Découper le poulet en morceaux.
  2. Dans un saladier faire une marinade avec le vin, les échalotes piquées de clou de girofle, l’ail, le thym, le laurier et le carottes coupées en gros tronçons. Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel.
  3. Faire mariner les morceaux de poulet pendant 12h au frais.
  4. Sortir les morceaux de poulet et les égoutter sur un sopalin.
  5. Passer la marinade au chinois pour ne récupérer que le vin.
  6. Verser le vin dans une casserole, ajouter l’armagnac, porter à ébullition et flamber pour éliminer l’alcool.
  7. Hors du feu délayer la farine dans le vin et ajouter le concentré de tomate.
  8. Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet à l’huile d’olive et les reserver.
  9. Dans la casserole faire revenir les échalotes ciselées (après avoir retiré les clous de girofle) et l’ail écrasé ajouter la poitrine fumée coupée en lardons laisser revenir puis ajouter les champignons de Paris coupés en deux.
  10. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter les tronçons de carottes et les pommes de terre grenaille épluchées.
  11. Verser enfin le contenu de la casserole, assaisonner.
  12. Cuire à couvert pendant 30 à 40 mns à couvert et à feu moyen.
  13. En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement au besoin.
  14. Si la sauce est trop liquide vous pouvez la faire réduire à petit bouillons en y rajoutant éventuellement de la farine. Si vous rajoutez de la farine laissez au moins cuire pendant 15 mns pour cuire la farine..

Arrosez avec le vin de la marinade. Voici un plat familial délicieux tout-en-un: des aiguillettes de poulet au vin et aux champignons. Il est facile à réaliser et savoureux, sa sauce est onctueuse, et on prépare les légumes et la volaille ensemble. Miam miam c'est l'heure de passer à table! Coq au vin from Julia Child is easy as can be.