Delicieuse Recette Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse

Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse - Recettes simples pour la maison. Préparer la marinade : dans un grand bol mélanger vin blanc, vinaigre, moutarde et concentré ; remuer et verser l'ensemble sur le poulet coupé en morceaux ; y ajouter le Déguster bien chaud accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur ! Mettre les pommes de terre en robe des champs à cuire au four sur une plaque percée ou sur une plaque sur laquelle on aura versé du gros sel pour éviter un contact direct de la pomme et de la plaque. Suivez notre recette illustrée des pommes Duchesse. Vous composerez ces rosaces de pommes de terre tel un jardin culinaire ! j'ai fait les pommes duchesses , j' ai congelé cru et puis au four , petits et grands ce sont régalés servis avec mousse de carottes et courgettes, en Vinaigre. Les pommes Dauphine sont un grand classique, elles sont idéales pour accompagner rôti, viande blanche ou rouge.

Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse Les faire maison, ce n'est pas si compliqué. Ingrédients de la recette: carottes, sucre, beurre, vinaigre balsamique. Dans une casserole, chauffer le beurre, le vinaigre et le sucre.

Vous pouvez faire cuire Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse avec 20 épices et 10 étapes. Voir le guide suivant!

Ingrédients de Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse:

  1. Pour le poulet au vinaigre :.
  2. 1 cuisse de poulet par personne.
  3. 1 oignon ciselé.
  4. 40 g concentré de tomate.
  5. 100 ml vinaigre coloré.
  6. 100 ml vin blanc.
  7. 1 L bouillon de volaille (dispo en déshydraté).
  8. 200 ml crème liquide entière.
  9. 10 g fécule (maizena).
  10. QS lait.
  11. Pour l'accompagnement :.
  12. 75 g à 100g de carotte jeunes par personne.
  13. 250 g pommes de terre par personne.
  14. QS oeuf.
  15. QS lait.
  16. QS sel, poivre.
  17. QS eau.
  18. QS beurre.
  19. QS sucre.
  20. QS sel.

Il faut que vous gardiez la base de pommes de terre par contre vous pouvez y ajouter un quart de purée de carottes, courgettes ou autres légumes que vous aurez bien fait sécher. Enrouler chaque poulet de lanières de carotte en alternant l'orange et le jaune. Pour la salade, râper le céleri en fines lanières. Pour la sauce, mélanger le sel et le vinaigre jusqu'à dissolution du sel.

Comment cuisiner Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse:

  1. Préparer les pommes duchesse (cf ma recette des pommes duchesse pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11818134-pommes-duchesse.
  2. Pendant la cuisson des pommes de terre pour les pommes duchesse, réunir les ingrédients pour le poulet au vinaigre..
  3. Dans une marmite faites suer l'oignon ciselé. Verser ensuite le vinaigre et le vin blanc et faites légèrement réduire puis ajouter le concentré de tomate..
  4. Mélanger. Faite raidir les cuisses de poulet. Verser le bouillon de volaille dans la marmite..
  5. Mettre les cuisses de poulet dans la marmite et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et cuire à couvert pendant 45 min..
  6. Pendant la cuisson du poulet, faites glacer à blanc les carottes jeunes (cf ma technique de glaçage à blanc des légumes) https://cookpad.com/fr/recettes/11817962-technique-du-glacage-a-blanc-de-legumes.
  7. Une fois le poulet cuit, le décanter (mettre les cuisses dans de l'aluminium et réserver au chaud +63°C). Passer le bouillon au chinois. Garder 500 ml de bouillon et le remettre dans la marmite..
  8. Diluer la maizena dans un peu de lait et verser la dans la marmite (mélanger tout de suite au fouet sinon la fécule va grainer car le bouillon est chaud). Verser ensuite la crème liquide, porter à ébullition et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante..
  9. Finir les différentes cuissons (réchauffer les carottes glacées si nécessaire) et dresser les assiettes. Déguster :=).
  10. Le petit + : pour une meilleur organisation, coucher les pommes duchesse sur la plaque de cuisson et réserver les au frais (attention à ce que votre frigo n'a pas trop d'humidité) jusqu'à les enfourner vers la préparation de la sauce (quand on incorpore la fécule). Vous pouvez remplacer les carottes jeunes par des carottes en rondelles ou en dès..

Boulettes de viande hachée avec pommes et sauge. Ajouter à mes préférés Retirer de mes préférées. Accompagnement : On a le choix ! - des pois gourmands. - des pommes de terre - du riz. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates épépinées et concassées, le bouquet garni. Blancs de volaille aux artichauts et pommes de terre.