Recette Tarte Chiboust aux pommes

Tarte Chiboust aux pommes - Recettes simples pour la maison. Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette, garnir avec les pommes coupées en morceaux. Disposer la crème Chiboust sur la tarte aux pommes. A l'aide d'un chalumeau, faire colorer le dessus de la crème. Confectionner la tombée de pommes :Caraméliser le sucre et le beurre Verser les pommes Cercler la tarte et garnir de la crème Chiboust. Saupoudrer de sucre glace et caraméliser rapidement sous le grille ou au chalumeau.

Tarte Chiboust aux pommes Today I'm showing you how to make this classic French Apple Tarte also know as tarte aux pommes a la normande. For more recipes like this uploaded every. Recipe: Tarte Aux Pommes. by Sara Kate Gillingham.

Vous pouvez faire cuire Tarte Chiboust aux pommes avec 22 épices et 5 étapes. Voir le guide suivant!

Ingrédients de Tarte Chiboust aux pommes:

  1. Pour la pâte sablée :.
  2. 250 g farine T45.
  3. 90 g sucre glace.
  4. 125 g beurre.
  5. 2 g sel.
  6. 1 oeuf.
  7. Pour la crème chiboust : crème pât + meringue italienne.
  8. Crème pâtisière :.
  9. 250 g lait.
  10. 30 g sucre semoule.
  11. 2 oeufs entiers.
  12. 20 g maizena.
  13. 1 càc d'extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille.
  14. QS lait.
  15. Pour la meringue italienne :.
  16. 4 blancs d'oeufs.
  17. 150 g sucre semoule.
  18. 50 g d'eau.
  19. Pour la garniture de pommes et la déco finale :.
  20. 4 à 5 pommes.
  21. QS sucre semoule.
  22. QS eau.

Peler et couper les pommes en fines lamelles. Déposer une couche de compote de pommes sur le fond de la tarte, puis disposer dessus les lamelles de fruits. Cette tarte, je l'ai découverte lors d'un weekend à Etretat. Une vraie merveille, mais D'après moi, cette tarte est composée d'une pâte sablée, garnie de crème d'amandes et de pommes caramélisées au calvados, et évidemment.

Comment cuisiner Tarte Chiboust aux pommes:

  1. Confectionner une pâte sablée (cf ma technique de la pâte sablée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11539692-pate-sablee Réserver au frais..
  2. Eplucher et découper les pommes en petits morceaux. Fait cuire les morceaux à la poêle en versant un peu d'eau et en saupoudrant de sucre ou autre (brun, vergeoise, cassonade,etc.). Cuire jusqu'à ce que les morceaux soit glacés..
  3. Préchauffer le four à 180°C. Verser les morceaux de pommes sur le fond de tarte et bien égaliser en aplatissant pour obtenir une surface plane. Cuire 15 à 20 min à 180°C. Faire refroidir sur grille..
  4. Confectionner la crème chiboust (cf ma technique de la crème chiboust pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11635475-creme-chiboust.
  5. Une fois la tarte refroidie, recouvrir celle-ci de crème chiboust (pour obtenir quelque chose de bien régulier, utiliser un cercle à tarte extensible pour enserrer la tarte ou bien un rhodoid). Découper des boules de pomme à l'aide d'une cuillère parisienne (trempées-les dans du jus de citron pour éviter quelle deviennent marron) et déposées-les sur la crème. Réserver au frais au moins une 1h pour figer la crème. Déguster :).

Saupoudrer la tarte chiboust de sucre granulé, et caraméliser au chalumeau. Bien enveloppée, la pâte sucrée se conserve cinq jours au réfrigérateur ou jusqu'à un mois au congélateur. Une tarte classique, mais simple et délicieuse.. Placer les lamelles sur la pâte en rond. Vous n'aimez pas les tartes aux pommes du commerce ? trop sucrées, collantes ?